Vive l’agriculture lozérienne !

L’inauguration du stand de la Lozère au Salon International de l’Agriculture, lundi 25 février 2019, à 17h, s’est tenue en compagnie de l’Association des Lozériens de Paris, invitée, pour la 13^ème année consécutive, avec de nombreux compatriotes, à l’initiative du Conseil Départemental de la Lozère.

Avec la participation des producteurs exposants et de la chambre d’Agriculture de la Lozère, des élus lozériens dont Alain ASTRUC, maire et conseiller départemental d’Aumont-Aubrac ; Isabelle CAZALS, pdte de la Ligue Auvergnate et du Massif Central ; Muriel AUBLET-CUVELIER, gracieuse pastourelle de la Ligue Auvergnate et du Puy de Dôme ; Raymond TREBUCHON, pdt d’honneur de la Ligue Auvergnate ; Le Père Joseph BOISSIER, aumônier de la Paroisse Lozérienne de Paris et de talentueux musiciens : Arnaud ROUVELLAT, à l’accordéon, ; Sylvie BONNET et Jacques ROUVELLAT, à la cabrette, qui animèrent joyeusement la cérémonie, l’inauguration du stand Lozère commença avec l’allocution de Jean-Pierre BONICEL, pdt de l’Association des Lozériens de Paris qui souhaita la bienvenue à tous. Il remercia le CD de la Lozère pour son invitation, le but de cette rencontre étant de faire rayonner la Lozère au SIA.

Ce sont des températures printanières qui ont accueilli ce jeudi 21 février les plus beaux spécimens de la race Aubrac et leurs éleveurs pour le départ de Laguiole au Salon international de l'agriculture de Paris.

Le déplacement des exposants  de l'Aveyron, du Cantal et de la Lozère se sont préparés depuis plusieurs mois. Les vaches avec leurs veaux et les taureaux qui représenteront la race Aubrac sont sélectionnés par une commission de l'UPRA (Association pour la sélection de la race bovine d’Aubrac) Un pelage froment, des cornes en forme de lyre, des yeux qui semblent maquillés de mascara. Dès le premier coup d’œil l’Aubrac affirmesa présence et affiche sa différence. Mais sa beauté ne fait pas tout. Race rustique allaitante, l’Aubrac développe de nombreuses qualités d’élevage et un vrai engagement des éleveurs.

Gourmandise, originalité et amitié...

Après un spectacle de qualité mettant en valeur de nouveaux talents prometteurs suivi d’un cocktail savoureux, au cirque Pinder, jeudi 10 janvier 2019, sous l’égide généreuse de Christian VABRET, pdt de l’école de boulangerie-pâtisserie du Cantal, en présence des 3 charmantes pastourelles, costumées : Muriel AUBLET-CUVELIER, pastourelle de la Ligue Auvergnate et du Puy de Dôme, Marie BONICHON pastourelle du Cantal et Laura ROUCOUS,       pastourelle de l’Aveyron, les Cantaliens et autres Auvergnats de Paris se sont retrouvés une nouvelle fois, avec joie, dimanche 20 janvier 2019, à midi, sur la péniche : « Le Polpo » afin de déguster ensemble un plantureux et succulent brunch, sur une idée inédite et très appréciée de Bernard LHERITIER, pdt de la Fédération des Amicales du Cantal.

- Un siècle de brasserie -

Les produits authentiques issus de nos spécialités gastronomiques, les recettes traditionnelles, sont autant de bonnes raisons de nous réunir.

Favorisant les partenariats entre nos régions et Paris, la Ligue Auvergnate et du Massif- Central assure la promotion de nos traditions culinaires dans chacune de ses manifestations.

Le terme « bougnat » finit alors par désigner aussi bien les Auvergnats à Paris que leurs cafés dédiés à la vente de charbon. Dans ces brasseries bien spécifiques, la femme est en charge du service des boissons tandis que son mari livre le charbon chez les clients. Souvent, les bougnats complétaient leur activité par la restauration et l’hôtellerie.

Ainsi c’est 2500 cafés Vins et Charbon qui ouvrent leur portes dans la capitale avant la Seconde Guerre Mondiale. Seule la moitié d’entre eux survit aux bombardements et leur disparition s’accélère dans les années suivantes.

Après 1945, les Auvergnats ne quittent pas pour autant Paris. Ils se reconvertissent dans la gestion de tabacs, de cafés classiques et d’hôtels et restaurants.

La communauté des Bougnats est encore bien présente à Paris : en 2016, on recense 500 000 descendants en Île-de-France. Ils gèrent 40 % des cafés-brasseries et 15 % des bars-tabacs de la région. Ces chiffres sont largement inférieurs à ceux des années 1980, mais les Auvergnats possèdent toujours des brasseries prestigieuses.

Apprentissage

Grâce à sa filiale Cabrettes et Cabrettaïres, la Ligue Auvergnate et du Massif- Central contribue à l’enseignement  de la cabrette, de la vielle et de l’accordéon selon la tradition. Grâce au haut  niveau de professeurs qualifiés, de l’initiation à la professionnalisation, cet enseignement est agréé auprès du ministère de l’Education nationale, et reconnu d’intérêt général. 

Le 7 juillet 2018, par décision du ministère de la Culture, la pratique de la cabrette, ou musette, a été incluse à l'Inventaire national du Patrimoine culturel immatériel de la France. Un passeport pour l'éternité...

Facture instrumentale

Désireuse de préserver le savoir-faire et d’assurer la pérennité de nos instruments, nous fabriquons la Cabrette. Ancêtre des bals musette, elle est manufacturée de manière artisanale, selon de très anciennes traditions, avec des matériaux nobles. Du grand art dans la simplicité de ces artisans d’exception.